Machines > Gist machines
Het verpakken van gist is een proces dat opgedeeld wordt in verschillende stappen, een overzicht hiervan is te zien in de afbeelding hiernaast:
Aan vloeibare gist wordt water onttrokken met een vacuümfilter. Met een extruder wordt het gist, afkomstig van het filter, in de uiteindelijke product vorm geperst. Dit kan in een blokformaat, maar ook als zgn. noodles.
Wanneer gist in blokformaat verder verwerkt wordt spreken we van verse gist. Met een cutter worden de gistblokken op de gewenste lengte gesneden. De lengte is hierbij afhankelijk van het soortelijk gewicht van de gist. Uiteindelijk wordt het gistblok verpakt in een enkele of een dubbele wikkel. Bij een dubbele wikkel wordt de binnenste wikkel in papier uitgevoerd.
De noodles worden geproduceerd als tussenproduct, om
in een later stadium te worden verwerkt tot droge gist.
Hiervoor worden dan fijnmazige mondplaten op de extruder
uitvoer gemonteerd.
Filter - BPRVF
- Extruder Mixer - BPEXM
- Extruder BPEX(N)
- Cutter - BPC
- Wrapper - BPW1000s
- Vacuum Unit - BPVU
- Toebehoren
Filter - BPRVF
Bouwpaco Roterende Vacuümfilters kunnen voor verschillende producten worden toegepast.
In de gistverwerkende industrie wordt dit type filter toegepast om water te onttrekken aan vloeibare gist.
De vloeibare gist wordt opgebracht op het filter, dat voorzien is van een laag aardappelzetmeel.
Door het vacuüm dat op het filteroppervlak aanwezig is, wordt het water via de laag zetmeel aan de gist onttrokken. Dit alles gebeurt in één omwenteling van het filter.
Specificaties:
-
Hygiënisch RVS ontwerp
-
Standaard oppervlakte, 8m², 12m², 16m² of 20m²
-
Capaciteit, 2000-5000 kg/uur
Extruder Mixer - BPEXM
Deze Extruder Mixer is ontwikkeld voor het toedienen en mengen van additieven benodigd voor het verdere procesverloop van gefilterde gist. De mixer unit is de basis van deze machine. Uitvoering van onderdelen zoals schroeflengte, ophanging en frame kunnen klantspecifiek worden ontworpen.
Specificaties:
-
Hygiënisch RVS ontwerp
-
Ontworpen van 32-34% DM *
-
Capaciteit, tot ±4000 kg/uur.
-
Mixer unit opent pneumatisch
* DM = Dry Matter / Droge stof percentage
Extruder BPEX(N)
Met de gist, afkomstig van het vacuüm filter, kan het verdere eindproduct worden gerealiseerd. Bouwpaco heeft hiervoor een Extruder ontwikkeld waar door het verwisselen van de eindplaat voor diverse formaten kan worden gekozen: van blokvorm tot noodles.
Specificaties:
-
Hygiënisch RVS ontwerp
-
Capaciteit, tot 6000 kg/uur
-
Snel te reinigen door kantelbare bak
-
Afzonderlijk regelbare mixer
-
Voor meer info, klik hier of kijk bij downloads
Cutter - BPC
Bij de productie van verse gist wordt vaak gebruik gemaakt van de een extruder in combinatie met een zgn. cutter.
Met deze cutter kan de lengte, bepaald door het gewicht, van het eindproduct worden bepaaldt.
Specificaties:
-
Hygiënisch RVS ontwerp
-
Capaciteit, tot 70 producten per minuut
-
Nauwkeurigheid, meetafwijking van ±1%
-
Pneumatisch aangedreven
-
Meer informatie, klik hier of ga naar downloads
Wrapper - BPW1000s
Gist blokken verpakken kan niet zomaar. Er moet bewust gekeken worden naar het verpakkingsmateriaal en -methode. Is de verpakking bijvoorbeeld ademend genoeg en kunnen vochtigheidsverschillen tussen de gist en de directe omgeving worden opgevangen door de verpakking.
Bouwpaco heeft hiervoor de BPW1000 ontwikkeld.
-
Hygiënisch RVS ontwerp.
-
Blok afmeting, 500gr. - 5000gr.
-
Capacity, 20-80 producten per minuut
-
Enkel en dubbele folie verpakking.
-
Meer informatie, klik hier of kijk bij downloads
Vacuum Unit - BPVU
De Vacuum Unit van Bouwpaco is een inventief ontwerp waarmee het vacuüm aan het roterende filter oppervlak wordt gerealiseerd.
Inventief omdat lucht en water gescheiden worden en afzonderlijk afgevoerd. Dit reduceerd schuimvorming tot een minimum en levert ook nog eens een energie besparing op tot wel 40%.
Specificaties
-
Hygiënisch RVS ontwerp.
-
Scheiden van lucht en water in vacuumunit.
-
Elektrisch vermogen, 7kVA.
-
Meer informatie, klik hier of ga naar downloads.
Toebehoren
Met name rond het filter zijn er nog een aantal toebehoren ontwikkeld om een complete verpakkingslijn aan te kunnen bieden.
Gist tank
De gisttank wordt vaak als productbuffer toegepast om een juiste aanvoer op het gistfilter te kunnen garanderen.
Aardappelzetmeel tank
Voor het aanmaken van aardappelzetmeel is het handig om een speciale tank met roerwerk te gebruiken. Hiermee kan tijdens het productieproces het aardappelzetmeel aangemaakt kan worden.
Het verpakken van gist is een proces dat opgedeeld wordt in verschillende stappen, een overzicht hiervan is te zien in de afbeelding hiernaast:
